Nye tider på Ulbækgård

Kirsebærgrise, der har en helt unik smag.

 Ulbækgård er stedet du vælger, hvis du vil have en unik type kød, du ikke kan få noget andet sted.

For 8-10.000 år siden begyndte mennesker i Europa at holde grise, og op igennem tiden passede hyrder deres flokke af dyr i skovene, hvor de fandt deres føde.

Dette skete også på Ulbækgård, der har været i slægtens eje i snart 20 generationer.

Med tiden fandt man ud af, at det var nemmere at have dem i stalde, hvor det var nemt at fodre dem og undgå at de løb væk.

Selvom grisene har været hos os i mange tusinde år har de dog ikke forandret sig adfærdsmæssigt. De gør nøjagtigt de samme ting som for 1000 år siden, når de får mulighed for det ligesom de vildsvin, der fortsat lever i naturen.

En gris, der er i en stald får en anden slags smag end dem, der bevæger sig meget i naturen, medens de hygger sig med at søge føde. (og de hygger sig virkelig her)

Derfor har jeg indrettet forholdene på Ulbækgård efter grisenes natur med kirsebærtræer i foldene, store frie arealer med masser af halm og græs og en masse mudder som de elsker at rode i.

Og ikke nok med at de går blandt kirsebærtræer. Jeg fodrer dem hver dag med masser af kirsebær, hvilket giver kødet en fantastisk smag.

Deres fedtprocent er også meget lav med en meget fin struktur, fordi de får utrolig megen motion ved at udforske de store arealer de går på.

Og naturligvis er de totalt antibiotikafri og har krølle på halen.

Du kan opleve grisene på nært hold på mine åbenhusdage, hvor jeg giver rundvisninger og fortæller om grisene, Ulbækgårds historie og om hvordan det er at være ung landmand.

Du vil opleve at grise af natur er meget nysgerrige og at de også er meget sociale dyr. De knytter tætte bånd med dyr såvel som mennesker og elsker nærkontakt.

Winston Churchill er kendt for at have sagt: ”Hunde ser op til mennesket. Katte ser ned på mennesket. Grise ser os lige i øjnene og ser en ligeværdig”

Jeg håber du får lyst til at opleve dette ved selvsyn.